Tal como está el patio (Infantas, desfalcos, mentiras, austericidios, desigualdades .....) creo que no hay un mejor momento que éste para reivindicar el humor, la tolerancia y la libertad sin prejuicios que se respira en cada palmo de un rincón especifico del planeta: la provincia de Cádiz. Pero mejor me dejo de pamplinas y paso a enumerar, breve y directamente, las maravillas de Cadizfornia.
HISTORIA✸ Cádiz (junto con Sanlucar y MEDINA SIDONIA) es la ciudad viva más antigua de Europa y tiene más de tres mil años. Aunque si vas en agosto a las cuatro de la tarde, lo de ciudad viva es mucho decir.
✸ Cádiz es tan antigua que hay ruinas romanas de nueva construcción.
✸ Cádiz también tiene otros hitos históricos. Tiene el puente de La Pepa, que es el puente sin construir más antiguo del mundo.
✸ Cádiz ha sido ocupada por los cartagineses, los fenicios, los griegos, los godos, los romanos, los árabes y actualmente por sevillanos y madrileños. Antes, con las matriculas, nos dabamos cuenta de eso. Ahora vamos a tener que preguntarles uno a uno.
✸ El que no pudo apoderarse de Cádiz fue Napoleón. Le pilló un poco lejos y, mientras tanto, redactamos la Constitución de 1812, que se llamó La Pepa, que fue muy avanzada para su tiempo, y de la cual nos ha quedado lo de “¡Viva la Pepa!” que se puede usar para casi todo y es muy afín a nuestra forma de entender la vida.
✸ Cádiz fue centro comercial de primer orden cuando descubrimos América y por su puerto pasaron riquezas incalculables. Pero nunca se quedaron allí, porque el gaditano siempre ha sido, ademas de honrado, generoso.
✸ Por su posición estratégica, por su belleza y ser un enclave privilegiado de la naturaleza, Cádiz ha sido castigada con numerosos ataques a lo largo de su historia. Las derrotas más abultadas han sido en 1805, en la Batalla de Trafalgar, donde el inglés Nelson acabó con nuestros barcos como en una mala partida del Age Of Empires, y en 2006, que fue la última vez que Cádiz C.F. estuvo en primera división.
GEOGRAFIA
✸ La provincia limita al Norte con las provincias de Sevilla y Huelva, al Este con la provincia de Málaga, al Suroeste con el océano Atlántico, al Sureste con el mar Mediterráneo, y al Sur con el estrecho de Gibraltar. Casi na, esto ya dice mucho.
✸ La provincia se divide en 6 comarcas: la Bahía de Cádiz (Cádiz, Chiclana de la Frontera, Puerto Real, El Puerto de Santa María y San Fernando), la Campiña de Jerez (Jeré y otros "raritos"), la Costa Noroeste ( Sanlúcar de Barrameda, Trebujena, Chipiona y Rota), la Sierra (Arcos de la Frontera, El Bosque, Grazalema, Ubrique y Zahara de la Sierra, entre otros), la Janda (Alcalá de los Gazules, Barbate, Benalup-Casas Viejas, Conil de la Frontera, MEDINA SIDONIA, Paterna de Rivera y Vejer de la Frontera) y el Campo de Gibraltar (Algeciras, Los Barrios, La Línea de la Concepción y San Roque). Como veis, casi todos los pueblos os sonaran .... y debe ser por algo. De entre sus variados espacios naturales protegidos destacan los seis parques naturales. Tal vez por eso, "lo natural" es llegar y querer quedarse allí para siempre.DEMOGRAFÍA
✸ Hay poco más de un millón de gaditanos, 1.238.492 habitantes (según el INE en el 2014), de los cuales 657.190 viven en el área metropolitana de la Bahía de Cádiz. Y para que mas, .... lo bueno tampoco tiene por que ser abundante.
✸ Hay muchos gaditan@s rubi@s, aunque la gente crea lo contrario. Al gaditano nunca le ha importado "arrejuntarse" con quien sea, mientras sea simpatic@ y/o guap@ (y por ese orden). Como consecuencia de esto, el gaditano está muy mezclado: no hay más que ver a Andy y Lucas.
✸ Se habla mucho de la mujer cordobesa, pero ¿y la mujer gaditana?. Es tan guapa o mas que las que habiten en otros lugares del planeta, pero mucho más espabilá. Para salir de la crisis, yo pondría a gobernar a cinco madres gaditanas. Saldríamos en dos fines de semana (bueno, si hay puente en tres; pero rapidito, en cualquier caso).
✸ Si eres de la provincia de Cádiz puedes ser de cuatro sitios:
a) de Cai: si eres de la provincia.
b) de Cai Cai: si eres de la capital.
c) de Cai Cai Cai: si eres de la capital, pero de dentro de Puerta de Tierra (los barrios mas antiguos y que proporcionan mayor fama a nuestra idiosincrasia).
d) de Jérez: que también eso es Cai, pero que tienes tus "cositas".
LENGUAJE
✸ El lenguaje gaditano proviene del perfeccionamiento del andaluz, que a su vez es una derivación del castellano. Esto lo convierte, por pura evolución, en una de las formas de expresión más avanzadas del mundo y, según los expertos (y sin "ezajerá", eh), con el acceso del que dispondrán las futuras generaciones a las nuevas tecnologías, en el 12.050 más de la mitad de la población mundial hablará gaditano o, lo que es lo mismo, "con musho Arte". Desde que unos antepasados
nuestros descubrieron que mezclando estaño y cobre obtenían un metal llamado bronce con unas propiedades maravillosas mientras el resto del mundo comenzaba a bajarse de los arboles, la provincia de Cadiz lleva mas de tres mil años aportando al mundo sus conocimientos e inventando con el ingenio que la caracteriza.✸ En Cádiz no sólo se cecea, ni siquiera se sesea: se requetejejea (es decir, se habla con gracia y salero). Se hacen las tres cosas a la vez o ninguna, y según convenga.
✸ El gaditano está orgulloso de su acento. Solamente Kiko Narváez (de Jeré, no lo olvidemos) intenta hablar fino y no le sale. Bueno, hay otro caso, el de Jezulin, que ya tiró la toalla en este aspecto y amenaza con sacar a la luz una nueva versión de su hit musical: Toa
✸ En Cádiz cuando alguien nacido allí se hace el fino, es decir, coloca las eses en su lugar y hasta las pronuncia, se le llama “fisno” y se ríen de él.
Manu Sánchez defiende el "andalú"
✸ Es cierto que los tiempos avanzan y se van introduciendo en el lenguaje ciertas palabras (casi todas, importadas del ingles) que mucho me temo que tiene algo que ver con nuestro habitual gusto por "ahorrar energías". Por ejemplo, al TBO de toda la vida, ahora le llaman comic (un comi); a la comida fría, un lunch (un lu); a una dificultad, un hándicap (jándica); al sentimiento, feeling (filin) ... Mmmmm, la verdad es que no me imagino a un gaditano en un duelo diciendo "te acompaño en el filin", pero bueno. Todo puede ser.
✸ Hasta en eso, en lo de los entierros, los gaditanos tenemos nuestra propia idiosincrasia. Si, en cualquier parte de España, preguntamos de qué ha fallecido alguien nos pueden decir: "una insuficiencia hepática le ha producido un aneurisma en la aorta, que al final ha derivado en un infarto de miocardio .... y mire usted, en la caja que está ahora el pobrecito". Tú, en Cádiz preguntas en cualquier duelo de que ha muerto el infortunado y te dirán (sentenciaran, más bien): de pronto. Aunque luego te cuenten la vida, obra y milagros del fallecido pero, de entrada, te dirán de pronto, como para pasar expediente.
✸ Mas os digo. Si estuviéramos viendo un documental de animalitos, esos que son tan buenos para la siesta, y escucháramos la voz en off del locutor, podríamos oír: "Noten como la ardilla usa su depuradisima técnica para subir por el tronco del árbol, llegar hasta las copas mas escarpadas del mismo, coger la nuez, comérsela y saltar hasta el árbol mas próximo en una de las acrobacias de la naturaleza mas bellas que puedan describirse". Si el locutor es de Cai diría: "Illoooo, mira esa ardilla. Ira, ira, ira, ira, ira, ira, ira, ira, ira, ira, ira, ..... ¡¡Qué tia!!".
✸ El caso es que no solo tenemos palabras nuestras, importadas o no. También tenemos expresiones. Si tú, a un gaditano, le preguntas para donde va en un ascensor te dirá que "parriba" (si es que va hacia arriba, claro). Y si le dices: "¿parriba, padonde?", te dirá "parriba der to" si va al ultimo piso y ya no se "pue í ma parriba". De la misma manera que llamamos a nuestra gente dos veces y decimos "ven acá pacá", es muy gaditano lo de "sube parriba", "baja pabajo".
✸ A mi, hay una expresión que me fascina y que le brindo a mi querida tía Ignacia, porque también es una apasionada de ella. Y es el "noniná". Recordemos que, en matemáticas, multiplicar dos números negativos convierten su resultado en una cantidad positiva (-2x-3=+6). Nosotros vamos mas allá y que se fastidie Pitágoras si quiere, negamos tres veces algo para convertirlo en una afirmación aplastante. Es decir, si a un gaditano le preguntas ¿quieres café?, puede que te diga "noniná", lo cual equivale a que le apetece muchisimo. Pero analicemos la expresión:
- el no, contrariamente a lo que se pudiera pensar, significaría que quiere café
- y el niná, sorprendentemente quizás, ..... que si tienes unas magdalenas también se las incluyas en la oferta
✸Si has nacido niño, te llamarán “pisha”, y si has nacido niña, “shosho”. Y esta metonimia genital diferenciadora se te aplicará ya tengas 3 meses de vida o 84 años de edad siendo una de las cosas más prácticas del universo.✸ El gaditano lleva forjada a fuego la ironía, el sarcasmo, la guasa, la chufla y el cachondeo. Es el único lenguaje del mundo que permite hablar sin hablar. Puede resultar chocante para el que quiera tratar un tema serio, pero nuestro interlocutor deberá acostumbrarse.
✸ Polivalencia del lenguaje: dicen que los esquimales tienen 50 palabras para designar los tipos de nieve y los gallegos tienen otras tantas para describir los tipos de lluvia. Bien, nosotros tenemos cientos de significados para "hijoputa", desde insultando hasta riéndonos con alguien y en la wikipedia, de esto, ni se habla.
✸ El gaditano nunca miente, un gaditano exagera. Un gaditano medio exagera miles de veces al día. Miles sin exagerar, exagerando millones. Esto me recuerda un chiste que no suele ser entendido a la primera fuera de las fronteras de mi tierra, y que no me resisto a contar (es cortito, no como los que nos suelen gustar):
- El otro día pase por la plaza y vi, por lo menos, un millón de palomas
- ¿Mensajeras?
- No, no ... No te exagero, había por lo menos un millón
✸ En Cai se abrevia, se resume. Se dice que por puro ahorro de energías. De claro se pasa a “aro”. De fíjate tu a “fititú”. De chiquillo se pasa a “quillo” y de “quillo” se pasa a “illo”. Si tu conduces un coche por Cádiz y alguien te hace una pirula, le puedes decir “Disculpa, pero acabas de hacer una maniobra peligrosa que casi acaba con un choque entre nuestros vehículos” o “¡Illooo!, que jace”, que en ese contexto significa lo mismo.✸ El gaditano es un lenguaje económico. Es el mas valido para escribir un tuit; pero, como decía antes, me temo que habrá que esperar al 12.050 y lo hablemos todos para que sea practico. Un gaditano te puede escribir una novela con introducción, nudo y desenlace en una sola frase.
✸ Un saludo típico en la calle es “- ¡Ehh! – ¡Ah! – ¡Illo! – ¡Aai!”. Más corto no se puede.
✸ Si alguien es de Cai Cai utilizará la palabra “bastinazo” como palabra comodín. Un bastinazo es una unidad de medida, impresión, calidad, cualidad, fondo o forma. La expresión “Ohu, pisha, qué bastinazo” se puede sustituir por cualquier tipo de exclamación. Otros ejemplos de su uso son: “Qué bastinazo de gente hay en la playa”, “Vaya bastinazo de moto te has comprado, pisha” o “Un bastinazo tu prima, Juan”. Los gaditanos entendemos el significado de la frase por el contexto; los de fuera se quedan ojipláticos (bueno, "apamplaos")
✸ El gaditano es experto en el insulto fino y, si bien hay palabras explícitas como “sieso” o “carajote” que tienen mucha gracia, un gaditano es capaz de ponerte de vuelta y media ..... y que te haga gracia. O al menos que no se lo tomes en cuenta.
✸ Para describir la bondad personal se utiliza “buena gente”. “Paco es muy buena gente” o “Juan es una jartá de buena gente” (superlativo). En gaditano, a diferencia de lo que ocurre con otros idiomas, no existe una palabra para describir a la “mala gente”. "Malage" (o malaje, que también se escribe así porque somos tolerantes hasta con la ortografía), no es precisamente similar a mala persona, y no proviene de mala gente sino de tener "mal ángel", ser puñetero o soso.
✸ Lo que sí tenemos es algún pesado. A estos los denominamos “jartibles” o "pejigueras" (como puedo resultar yo mismo al describir nuestro lenguaje).
CULTURA
✸ Cádiz es el lugar de España con más Artistas por metro cuadrado. En los castings de “Tú sí que vales” y “Factor X” han llegado a poner un cupo de gaditanos para que pueda competir gente de otros lugares.
✸ La tierra gaditana ha sido cuna de artistas ilustres como Rafael Alberti, Manuel de Falla, José María Pemán, Elvira Lindo, Paco de Lucia, Francisco Lema "Fosforito", Emilio Castelar, el "Camaron de la Isla", o "Jezulin". También las dos grandes de España, Lola Flores (que nació en las afueras de Cai; en Jeré y ya se lo hemos perdonado) y Rocío Jurado (que nació en Chipiona)
✸ En todos los pueblos de Cádiz hay Semana Santa, Feria, una Peña del Cai, una hermandad del Rocío, un coro de zambombas y Agrupaciones Carnavalescas. Con todas estas cosas se consigue estar entretenido todo el año.
✸ Es necesario destacar el Arte autóctono, el Carnaval, que es la sublimación del arte gaditano. En Carnaval, aparte de disfraces, hay chirigotas, comparsas, coros y cuartetos, que compiten todos los años en el Teatro Falla. Un autentico gaditano carnavalero se sabe el nombre de todas las chirigotas y comparsas importantes de los últimos 25 años. Podemos olvidarnos de lo que cenamos anoche, máxime si después nos fuimos de jarana, pero el popurrí de “Terror terrorífico en la casa del horror horroroso” nos lo sabemos de memoria. Una de las aficiones favoritas del gaditano es criticar los resultados del Carnaval, que siempre nos resultan tremendamente injustos y nos da conversación hasta el próximo Carnaval.
DEPORTE
✸ Hay dos equipos de fútbol importantes, el Cádiz y el "Otro", entre los cuales hay una feroz rivalidad, aunque ninguno de los dos pasa ahora mismo por su mejor momento.
✸ En verano se celebra el Trofeo Carranza de fútbol que es, básicamente, una excusa para todos los de Cai Cai para hacer barbacoas en la playa el día de la Final. Ese día se produce un fenómeno demográfico digno de señalar: a las ocho de la tarde no hay nadie en la playa y miles de personas en el estadio .... y horas después ocurre lo contrario; es entonces cuando el estadio está vacío y la playa llena.
✸ El mejor jugador de fútbol de la historia, muy por delante de Maradona, Messi o Cristiano Ronaldo, se llamaba Mágico González. Era salvadoreño, jugaba en el Cádiz y le gustaba la noche más que una teta a Berlusconi de pequeño. Por eso tal vez, nunca fue Balón de Oro, porque le tocó vivir en uno de los rincones donde más se aprecia una fiesta .... pero que le quiten lo bailao.
✸ Otros deportes típicamente gaditanos son la vela, el kitesurf, el polo, las carreras de caballo en la playa de Sanlúcar y las clásicas carreras de lanchas rápidas entre contrabandistas y la Guardia Civil que, casi siempre, vienen ganando los contrabandistas. ¡¡Y los guardias civiles siguen presentándose todos los años a esas carreras!! ¡¡Qué pundonor!!
TURISMO
✸ Cádiz es un sitio horrible. No vengáis nunca.
✸ Es broma, Cádiz es el mejor lugar del mundo, pero no nos gusta que se llene de gente ni que construyan muchos edificios, que aquí se llaman bloques.
✸ Los pueblos de Cádiz son lugares llenos de vida, de cultura, de historia, de gente afable y de mil callejones por donde perderse. Pero el turista suele ir a la playa y, cuando haya levante (que irremediablemente llega y es el causante de gran parte de la locura que nos caracteriza), ya si eso visitará las ciudades.
✸ Las playas de Cádiz son las mejores de España. En la ultima encuesta (hecha sin intermediación de intereses hoteleros) figuran en lo alto del ranking nacional y, por tanto, mundial. El Atlántico es limpio, de agua fría, de mareas grandes y de arena blanca y fina. Si alguien no ha estado nunca en El Palmar, Bolonia, Punta Paloma, Zahara de los Atunes, la playa de los alemanes, Caños de Meca o las calas de Roche, no sabe lo que es una playa.✸ Cádiz es un lugar de contrastes. Es la provincia donde más horas de sol hay al día, pero también tiene el sitio donde más llueve en España, Grazalema, que está en la sierra. La sierra de Grazalema es uno de esos tesoros perdidos de los que nadie habla y es mejor así. Yo también callaré al respecto.
✸ Siguiendo con los contrastes, Cádiz en carnavales, es el lugar más divertido del planeta, pero también tiene a Sotogrande, que es el sitio con más "aburrios" por metro cuadrado.
Arte representativo de Cai
EL VIENTO
✸ En Cádiz hay una temperatura media anual de unos 18ºC. Pero eso da igual, lo importante es si hay viento de levante o hay viento de poniente, porque viento va a haber.
✸ El poniente viene del mar, es fresquito (a veces demasiado) y deja un clima agradable con una brisa suave que te obliga a ponerte un "yersi" (jersey para los castellano-parlantes) en las noches de Agosto. El poniente es traicionero, porque a pesar de que suaviza también la temperatura, suele venir acompañado de un sol de justicia que te va a quemar hasta el hueso.
✸ El jardín del edén de Adán y Eva era Cádiz sin levante. No cabe duda. El levante es un viento que viene del este, vuelve locos a los que viven en Tarifa y hace de tu día de playa te convierta en una albóndiga "empaná" (bueno, eso si eres gordit@; si eres flaquito, como un flamenquin). Puede llegar a velocidades de 50 nudos. 50 nudos no sé cuánto es pero debe ser una jartá que lo convierte en una “levantera der carajo”. El levante hace que la arena de la playa sean perdigones y que las sombrillas vuelen hasta las indias orientales pasando por América. Ha habido casos, en los años en los que el Levante es fuerte y sin variaciones, en los que se puede conseguir recuperar la sombrilla con un poco de paciencia. Basta esperar a que ésta de la vuelta completa a la Tierra.
✸ El deporte favorito de los gaditanos es predecir el viento. Una conversación típica es la siguiente:
- Que levantera vamos a tener mañana…
- Illo, esto ya no es levante, esto está cambiando a sur.
- Qué va a cambiar… tenemos levante hasta el lunes.
- Que no pisha, que levante juevero no es dominguero.
- Hazme caso, ¿tú no ves la mancha mosquitos que hay? Pues esto es levante fijo, pisha.
- Tú va a ver como el sábado salta el poniente.
- Ajolá, porque vaya veranito estamos pasando de calor.
- Flama, pisha… esto es flama.
✸ Cualquier extranjero que intente entrar en una conversación así, saldrá inmediatamente “revoleao”. Como dice un famoso humorista y presentador Manu Sánchez, se puede hablar "azin" o mal, tu veras.
CHISTES
✸ Estamos hartos de los clichés que dicen que los gaditanos no trabajamos pero que, en cambio, somos graciosos y estamos todo el día contando chistes. Los gaditanos, además de contar chistes y no trabajar, también dormimos la siesta, nos damos besitos (cada uno con quien quiera) y tomamos cubatitas.
✸ Estereotipos aparte, lo cierto es que el gaditano es gracioso porque, desde que nace, ya está riéndose de sí mismo. Si Freud hubiese vivido en Cádiz hubiese renegado del psicoanálisis. De hecho, si Freud hubiese vivido en Cádiz, no hubiera encontrado trabajo en años.
✸ Porque no hay sitio en España con más paro y que haya sido más maltratado, desvalijado y olvidado que Cádiz, pero sus habitantes se levantan todos los días con una sonrisa y sobreviven con humor, sabiduría e inteligencia.
✸ En Cádiz lo que hay es Arte, gracia y salero (que no significan lo mismo aunque suelen ir en el mismo lote). No hay piropo más bonito para una gaditana que un “Qué arte tiene, shosho”. Porque le alaban lo de dentro; lo de fuera, ya dijimos que es para alabar siempre.
✸ Un gaditano se cae por una escalera, se rompe el brazo y, a la pregunta de “Pisha, ¿te has caído?”, contesta “No, shosho, cada uno la baja como quiere”. Eso es un gaditano. Gracioso, aunque tenga el brazo mirando a Rota.
✸ Porque esa es otra, en Cádiz las cosas (y la gente) no se ponen mirando a Cuenca. En Cádiz se ponen mirando a Rota, que es igual o mas divertido y que, más o menos, todos sabemos donde está.
GASTRONOMÍA
✸ Una de las leyendas más falsas del turismo español es que Cádiz no se come bien. En Cádiz se come y se bebe como en ningún sitio. Pero, insisto, no vayáis todos que nos quedamos sin existencias.✸ Y es que no hay nada como un pescaíto bien frito, como una madre haciendo menudo, rabo de toro o papas con chocos. No hay nada como comerse una urta a la roteña en El Faro, una pavía de merluza en Casa Paco, la caballa adobada del Gonzalo o la perdiz a la piñonera del Chato. No hay como un guiso de cazón adobao puertorrealeño (si le llaman bienmesabe, por algo será) o unos langostinos en el Bigote de Sanlúcar. No hay como el sashimi de atún de El Campero, un morrillo de almadraba en La Chanca, una mojama de bacoreta, unas huevas aliñadas, o un festín con vino fino en una feria cualquiera. No hay como un tapeo por La Viña, como un
✸ Si es que en Cádiz hasta en las papas aliñás, una cosa tan simple, hay Arte. Carajo.
